Geen enkel barbecuefeest is compleet zonder een flinke schaal knapperige coleslaw. Waar kant-en-klare bakjes uit de supermarkt vaak wat zompig of te zoet zijn, bewijst dit eenvoudige recept dat zelf maken een wereld van verschil betekent. Deze Amerikaanse klassieker combineert een superknapperige bite met een frisse, romige dressing die perfect past bij gegrild vlees van het rooster.
De basis is doeltreffend: flinterdun gesneden witte kool, geraspte wortel en dunne ringetjes rode ui. Door mayonaise te mengen met Griekse yoghurt, een drupje appelazijn en wat mosterd, maak je een dressing die rijk smaakt zonder zwaar te worden. De azijn geeft precies die lekkere, frisse tegenhanger die zo goed werkt naast een vette burger, krokante kipspies of een broodje pulled pork.
Zet de schaal na het mengen minstens een half uurtje afgedekt in de koelkast. In die tijd worden de koolreepjes nét iets zachter terwijl ze hun stevige bite behouden, en trekken de smaken optimaal door elkaar. Het fijne is dat hij de volgende dag vaak nóg lekkerder smaakt, dus bereid hem gerust vooraf voor een stressvrije barbecue.
Waarom dit werkt:
- Witte kool → blijft lekker knapperig, ook nadat de salade even heeft gestaan.
- Griekse yoghurt → maakt de dressing frisser en iets lichter dan alleen mayonaise.
- Appelazijn → zorgt voor een frisse tegenhanger van gegrild vlees.
- Rusttijd in de koelkast → laat de smaken goed mengen zonder dat de groenten slap worden.
Klassieke Amerikaanse coleslaw
De ideale frisse tegenhanger voor gegrild vlees van het rooster. Deze zelfgemaakte salade van witte kool en wortel is heerlijk knapperig met een lichte dressing van yoghurt en appelazijn.
4
porties15
minuten0
minuten15
minutenIngrediënten
400 gr Witte kool, fijn gesneden
150 gr Wortel, julienne
1 Rode ui, in dunne halve ringen
100 gr Mayonaise
3 el Griekse yoghurt
1 el Appelazijn
1 tl Dijonmosterd
1 tl Honing
0,5 tl Zout
0,5 tl Zwarte peper
2 el Peterselie, fijngehakt
Bereidingswijze
- Snijd de witte kool zo fijn mogelijk. Rasp de winterpeen en snijd de rode ui in dunne halve ringen.
- Meng in een kleine kom de mayonaise, Griekse yoghurt, appelazijn, Dijonmosterd, honing, eventueel het selderijzaad, zout en zwarte peper tot een gladde dressing.
- Doe de witte kool, wortel en rode ui in een grote kom en giet de dressing erover.
- Schep alles goed door elkaar, zodat alle groenten bedekt zijn met de dressing.
- Voeg de fijngehakte peterselie toe en meng nogmaals goed.
- Zet de coleslaw minimaal 30 minuten in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Schep de salade vlak voor het serveren nog een keer om en serveer gekoeld bij de barbecue.
Tips
- Snijd de kool zo dun mogelijk → zorgt voor een zachtere, beter gemengde coleslaw.
- Maak de salade een paar uur van tevoren → de smaak wordt nog voller.
- Bewaar de coleslaw goed gekoeld → zo blijft hij lekker fris tijdens een warme barbecue.
Heb je dit recept gemaakt?
Geef het recept een beoordeling, dit helpt ons enorm! Bedankt!
Variaties:
- Rode kool gebruiken → geeft de coleslaw een kleurrijke uitstraling en een iets stevigere bite.
- Geraspte groene appel toevoegen → maakt de salade frisser en lichtzoet.
- Een snufje paprikapoeder door de dressing mengen → geeft een subtiele rokerige smaak.
** Nieuwe website **
Heb je het recept gemaakt? Geef het recept een beoordeling, dit helpt ons enorm! Bedankt!
